Un modo migliore per monitorare il pescato del giorno

In balia delle condizioni ambientali e biologiche in continua evoluzione, il wild fishing rimane un’impresa ad alto rischio e fortemente incerta. Ogni volta che le imbarcazioni di Pesca Azteca escono in mare, è quasi impossibile prevedere la quantità di pescato con cui rientreranno. Di conseguenza, Grupo Pinsa si affidava alle stime per pianificare la produzione e le consegne, con un rischio elevato di discrepanze tra le forniture previste e quelle effettive, che potevano risultare costose per l'azienda.

Sergio Alcaraz Peréz, Responsabile dell'Infrastruttura IT di Pesca Azteca, fornisce un esempio: “Supponiamo che avessimo pianificato la produzione di 1.000 scatolette di tonno, ma le nostre barche ne hanno catturate molte di più. Sapremo l'entità reale della cattura solo una volta che la flotta sarà rientrata in porto. Non è facile adeguarsi all'aumento dell'offerta con così poco preavviso. Dobbiamo anche trovare spazio per immagazzinare il pesce fresco prima della lavorazione, così come i prodotti finiti.